萧煜拗不过她，只好让绿绮把账本拿来。
酒楼名叫“云雪楼”，位置不错，在东市和南城交界，原本是京城有名的酒楼，但这些年经营不善，生意一落千丈。
沈星若翻着账本，眉头越皱越紧。酒楼的菜品十年不变，都是些老掉牙的菜式。跑堂的态度差，厨子懒散，后厨脏乱。这样的酒楼，能撑到现在已经是奇迹了。
“得大改。”
她合上账本，“从里到外，全得换。”
“你想怎么改？”
萧煜问。
“首先，菜品要更新。”
沈星若道，“京城里那些贵客，什么山珍海味没吃过？咱们得做点不一样的。b如，可以做一些特sE菜，用本地食材，做JiNg致些。还可以推出套餐，让客人一次尝到多种口味。”
她顿了顿，又道：“其次，服务要改善。跑堂的要培训，说话要客气，动作要利索。酒楼里可以设雅间，给那些谈事或者喜欢清静的客人。还可以请些说书先生或者弹唱的nV子，增加趣味。”
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