冷链是很重要的一个环节，暂时来说，苏何等人都是利用硝石制冰来解决这个问题。
这个问题，在自己的卡车内，还是能够很好的解决的。
这里面，需要用到数量不少的水。
硝石制冰，就是利用的硝石遇水吸热的特点，将水变成冰来达到保鲜的目的。
在这个过程中，硝石吸收了热量，让水变成了冰。
然后苏何等人将冰块放置在尽量密封的卡车后车厢内，用来保存那些海鲜。
但在火车上，水源是个大问题。
至于后面的硝石回收，需要暴晒那些溶解了硝石的溶液，将硝石回收回来。
这一点，只要多带点硝石，在最后再来处理也是可以的。
但问题是，这样一来，也会占据不小的面积。
如果是在碧水市，当然不成问题。
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